Ferme du Hallay

« Notre ferme se trouve au coeur du vignoble de Nantes sur le domaine du Hallay, site familial chargé d'histoire. Plusieurs années de conseil aux côtés des éleveurs ovins et caprins de Franche-Comté m'ont conduit à me lancer dans l'élevage de chèvres et la fabrication de fromages. Après une année de formation aux techniques fromagères fermières, nous voici revenus sur les terres familiales de Marie, ma femme, pour créer la ferme ! Nous avons remis en culture d'anciennes parcelles de vigne pour produire du foin et, à terme, des céréales pour notre troupeau. Puis nous avons construit un bâtiment douillet pour accueillir une cinquantaine de chèvres Alpines. La production de fromage est désormais lancée, du traditionnel crottin aux plus originaux "volcans" et "pétales". Nous vous invitons à les déguster et à rencontrer nos petites chèvres dans le cadre verdoyant du Hallay ! Yoan »
Yoan

Les produits de mon exploitation

    • Fromages affinés : Crottin (environ 2,50 €), Buchette (environ 3,30 €), Palet (environ 3,60 €), Tomme (environ 17 €)
    • Fromages frais : Crottin frais nature (environ 2,50 € ), Volcan (miel ou framboise, environ 4,20 €), Pétale ( Poivre, ail & fines herbes, poivrons, pavots bleus, échalotes, environ 3,70 €)

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